Unsere Weinkarte: chinesische Weine und Genuss in Wien
Ein gemeinsames Essen, mehrere Gerichte in der Tischmitte und ein Wein, der neue Aromen entdecken lässt: Im Restaurant Sichuan am Donaupark gehört Wein zum kulinarischen Erlebnis. Unsere Weinkarte mit über 300 Positionen lädt Sie ein, vertraute Favoriten zu genießen und Neues kennenzulernen.
Besonders spannend sind unsere Weine aus China, von denen Sie einige auch glasweise probieren können. Sommelier und Gastgeber Tim Urban begleitet Sie persönlich bei der Auswahl.
Was Sie bei uns erwartet
Ob Sie einen unkomplizierten Begleiter zum Abendessen suchen oder sich bewusst Zeit für besondere Flaschen nehmen möchten: Erzählen Sie uns, was Sie gerne trinken und welche Speisen Sie bestellen möchten.
Unsere offenen Weine reichen von österreichischen Klassikern über Naturweine bis zu chinesischen Weinen und Süßweinen. Weitere Spezialitäten aus unserem Weinkeller bereiten wir auf Vorbestellung gerne für Sie vor.
Chinesische Weine in Wien entdecken
China hat auch für Weinliebhaber viel zu erzählen. Zwischen trockenen Landschaften im Landesinneren und den Weinbaugebieten im Osten entstehen Weine unter sehr unterschiedlichen Bedingungen. Wer chinesischen Wein zum ersten Mal probiert, entdeckt deshalb keine einheitliche Stilrichtung, sondern eine vielfältige Weinwelt.
Auf unserer Karte begegnen Ihnen unter anderem Château Changyu Moser XV, Château Martin, Kanaan Winery, Puchang Vineyard und Château Nine Peaks.
Ningxia: Weinbau am Helan-Gebirge
Château Changyu Moser XV liegt in Ningxia. In dieser Region im Nordwesten Chinas treffen viele Sonnenstunden auf ein trockenes Klima. Warme Tage fördern die Reife der Trauben, während kühle Nächte zum Erhalt ihrer Frische beitragen. Die Weinberge am Helan-Gebirge zeigen, wie stark Landschaft und Klima den Charakter chinesischer Weine prägen.
Xinjiang: Puchang und das Turpan-Tal
Noch weiter westlich liegt Puchang Vineyard im Turpan-Tal in Xinjiang. Trockenheit, intensive Sonneneinstrahlung und die Nähe zum Tian-Shan-Gebirge bestimmen hier die Bedingungen. Das Weingut arbeitet mit biologischem Weinbau und widmet sich auch regionalen Rebsorten – eine interessante Gelegenheit, China im Glas von einer anderen Seite kennenzulernen.
Shandong: Wein aus dem Osten Chinas
Château Nine Peaks liegt in Laixi in der Provinz Shandong. Es ergänzt die Entdeckungsreise durch chinesische Weinregionen um einen weiteren Herkunftsort im Osten des Landes. Schon der Vergleich dieser Regionen macht deutlich, warum es sich lohnt, mehr als einen chinesischen Wein zu probieren.
Welcher Wein passt zur Sichuan-Küche?
Sichuan-Küche lebt von Kontrasten: Chili und Sichuanpfeffer, feine Säure, Röstaromen und die herzhafte Tiefe fermentierter Zutaten. Deshalb entscheidet bei der Weinwahl häufig die Zubereitung stärker als die Frage, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse auf dem Teller liegt.
Zu Gerichten mit Chili können fruchtbetonte Weine mit moderatem Alkohol besonders angenehm sein. Eine dezente Restsüße kann die wahrgenommene Schärfe abmildern. Ein feinherber Riesling ist beispielsweise eine mögliche Kombination.
Bei kräftiger Würze lohnt sich der Blick auf die Aromen: Ein ausdrucksstarker Wein kann die Intensität eines Gerichts aufnehmen. Ein leichterer Stil kann dagegen einen bewussten Kontrast setzen.
Wenn mehrere Speisen geteilt werden, muss ein Wein mit verschiedenen Geschmacksrichtungen harmonieren. Genau das macht die Auswahl spannend: Möchten Sie die Schärfe betonen, einen sanften Ausgleich schaffen oder einzelne Aromen hervorheben?
Entscheidend bleibt Ihr persönlicher Geschmack. Eine gelungene Kombination soll Ihnen Freude machen.
Weinbegleitung und gemeinsame Entdeckungen
Gerne stellen wir eine individuelle Weinbegleitung zu Ihren Speisen zusammen. Auch für Private Dinners und Caterings ist das möglich. Wer tiefer in die Weinwelt eintauchen möchte, kann eine Verkostung für eine private Gruppe anfragen.
Sie benötigen kein Vorwissen. Neugier genügt – den passenden Einstieg finden wir gemeinsam.
Ihr Abend im Restaurant Sichuan am Donaupark
Ein chinesischer Wein zum ersten Mal, ein vertrauter Lieblingsstil oder eine neue Kombination zum Essen: Machen Sie Ihren nächsten Restaurantbesuch zu einer kleinen Entdeckungsreise.
Besuchen Sie uns in der Arbeiterstrandbadstraße 122, 1220 Wien, und erleben Sie Sichuan-Küche und Wein gemeinsam am Tisch.
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Für besondere Weinwünsche und Verkostungen: info@sichuan.at